Σπιτικά burgers... Κάν 'το σωστά!

Είναι ότι καλύτερο για παιδικά parties, για εκδρομές και picnic. Ένα πεντανόστιμο snack για το σχολείο των παιδιών ή ακόμα και γεύμα για το break σου στην δουλειά.

Μια λέξη, έξι γράμματα, χίλιες γεύσεις και αρώματα. Burger!

Υλικά:
Ψωμάκι burger (δεν την συνταγή μου εδω)
Μπιφτέκια (δες την συνταγή μου εδω)
Σάλτσα μαγιονέζας
Γαλλικό μαρούλι
Τομάτα κομμένη σε ροδέλες
Ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
Τυρί cheddar σε φέτες


Πως να το φτιάξεις:

Κόψε το ψωμάκι στην μέση.


Άπλωσε στο κάτω μέρος λίγο μαγιονέζα,



στην συνέχεια για να μην ποτίσει οποιοδήποτε άλλο υγρό και πανιάσει το ψωμί βάλε ένα ή δυο φύλλα μαρούλι γαλλικό.



Συνέχισε με μια ροδέλα τομάτας,



απο πάνω στήριξε μερικές ροδέλες κρεμμύδι



και τέλος το μπιφτέκι.



Αν θες σε αυτό το σημείο μπορείς να περιχύσεις απο πάνω λίγη μαγιονέζα επιπλέον.



Super Τips
Μπορείς να ετοιμάσεις ένα μέρος της διαδικασίας απο την προηγούμενη. Για παράδειγμα τα μπιφτέκια ή τα ψωμάκια. Φυσικά αν δεν θες να τρέχεις τελευταία στιγμή μπορείς να ετοιμάσεις και τα ψωμάκια από την προηγούμενη.





Διάβασε ολόκληρο το άρθρο »

Συμβουλές για να χάσεις λίπος, με ελάχιστη απώλεια σε μύες

Στην πραγματικότητα είναι αδύνατο να χάσετε λίπος χωρίς την οποιαδήποτε απώλεια στους μύες. Μπορούμε όμως με μερικές κινήσεις "ΜΑΤ" στην διατροφή μας να εξασφαλίσουμε οσο το δυνατόν την μικρότερη απώλεια από τον όγκο των μυών.

Φυσικά ο πρώτος και κυριότερος κανόνας είναι να μην βιαζόμαστε.
Εάν δηλαδή κάποιος έχει σκοπό να χάσει 30 κιλά αυτό θα πρέπει να γίνει σταδιακά και όχι σε ένα χρονικό διάστημα δύο μηνών. "σὺν μυρίοισι τὰ καλὰ γίγνεται πόνοις" (Τα καλά τα αποκτά ο άνθρωπος με χίλιους δυο κόπους)έλεγε ο Ευριπίδης.



Βάζουμε λοιπόν έναν στόχο για το βάρος που θέλουμε να χάσουμε και ξεκινάμε την διατροφή μας.

Αν το λίπος είναι τοπικό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αερόβιες ασκήσεις σωματικής εξάσκισης 3 με 4 φορές την εβδομάδα για 40 λεπτά, κάνοντας σίγουρα για 20 λεπτά διάδρομο, αλλα και τροφές που θα σε βοηθήσουν όπως:

1)Το νερό.
Ο πολυτιµότερος σύµµαχός σου για απώλεια βάρους και ιδιαίτερα του τοπικού πάχους είναι το νερό 8 - 10 ποτήρια το λιγότερο λοιπόν, θα σε βοηθήσουν να "πετάξεις" τις τοξίνες... που κρύβονται τοπικά στο κορμί σου.


2)Κατανάλωσε καθαρή πρωτεϊνών
Ορός γάλακτος σε σκόνη πρωτεΐνης, κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο βοδινό κρέας, τα αυγά και το γάλα θα πρέπει να είναι η κυριότερη τροφή. Αυτό βοηθά και τροφοδοτεί τους μυς  να παραμείνουν μεγάλοι, καθώς οι μύες  τρέφονται από πρωτεΐνη ώστε να αναπτυχθούν. Ενώ ταυτόχρονα διατηρείτε χαμηλών λιπαρών διατροφικές συνήθειες.
Τρώγε λιπαρά ψάρια όπως σολομό, σκουμπρί, σαρδέλες τουλάχιστον δυο με τρεις φορές την εβδομάδα.

3)Μείνε μακριά απο τους υδατανθρακες
Οι υδατάνθρακες  αυξάνουν την έκκριση ινσουλίνης και προωθούν την αποθήκευση λίπους.Τα μικρά και συχνά γεύματα τονώνουν τον μεταβολισμό και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα. Πάρε βαθιά ανάσα και ξέχνα γλυκά, ζάχαρη στο καφέ, μαρμελάδες κ.τ.λ.
Κατανάλωσε δημητριακά, ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση και αποθήκευση λίπους.
Φυσικά αυτό θα πρέπει να γίνει σταδιακά αλλιώς ο ρογανισμός υπάρχει πιθανότητα να υποστεί σοκ, απορυθμίζοντας τον μεταβολισμό σας,

4)Φάτε συχνότερα και μικρότερα γεύματα.
Μοιράστε την "πείνα" σας σε 6 στάδια μέσα στην μέρα, ανά δύο ώρες. Ο καταλληλότερος συνδυασμός είναι τρία πλούσια γεύματα τροφίμων, τα υπόλοιπα τρία να απαρτίζονται απο συμπληρώματα όπως ροφήματα πρωτεΐνης ή μπάρες,
Επίσης τα συχνά γεύματα κρατούν το μεταβολισμό σταθερό.
Πρόσθεσε στο διαιτολόγιο σου φρούτα και  λαχανικά.  Ιδιαίτερα το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, η αγκινάρα: Τα λαχανικά αυτά βοηθούν στην απομάκρυνση των περιττών υγρών από τον οργανισμό αλλά και των τοξινών.

5)Κόψε τους υδατάνθρακες την νύχτα
Αυτό θα τους αποτρέψει από το να αποθηκεύονται ως λίπος το βράδυ, όταν ο μεταβολισμός μας επιβραδύνει κάθε διαδικασία.

6)Γυμναστική, γυμναστική, γυμναστική.
Συμβουλευτείτε έναν γυμναστή, ώστε να σας εντάξει στο σωστό πρόγραμμα εκτιμώντας την σωματική σας κατάσταση και την διατροφή που ακολουθείτε καθώς και πιθανά προβλήματα υγείας.



7)"Σβήσε" το τσιγάρο, ελάττωσε τον καφέ και κόψε το αλκοόλ.
Η νικοτίνη και η καφεΐνη αυξάνουν την κατακράτηση υγρών, ενώ το αλκοόλ παρέχει στον οργανισμό «κενές» θερμίδες (empty calories foods) και αποθηκεύεται σαν λίπος.


Χάρης Αλεξανδρής.
Διάβασε ολόκληρο το άρθρο »

Vegan ή Vegeterian?

    Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν οτι οι Vegans είναι η εξέλιξη των Vegeterians, κάποιοι άλλοι οτι μιλάμε για μια νέα μόδα και τάση. Ενώ υπάρχουν κι εκείνοι που πιστεύουν πως οι δυο μεταξύ τους ομάδες δεν διαφέρουν σε τίποτα.

     Ας πάρουμε λοιπόν τα πράγματα από την αρχή προσεγγίζοντας κυρίως τα διατροφικά "ιδεώδη" των VEGANS και των VEGETERIANS.


    Oι Veterians, δηλαδή οι χορτοφάγοι καταναλώνουν οποιαδήποτε τροφή δεν έχει ζωή.
Πράγμα που σημαίνει οτι ενώ δεν καταναλώνουν κοτόπουλο, καταναλώνουν τα αυγά του. Ενώ δεν καταναλώνουν το κρέας, το ψάρι και κυνήγι, καταναλίσκουν τα παράγωγα τους όπως το βούτυρο, το γάλα, το γιαούρτι.
Έτσι λοιπόν με αυτόν τον τρόπο οι χορτοφάγοι εξασφαλίζουν μια διατροφή με ζωικές πρωτεΐνες χωρίς όμως να "θανατώνονται" ζώα.

    Σε αντίθεση με τους Vegeterians, οι Vegans (ή αλλιώς καθαρή χορτοφαγία, βιγκανισμός, αγγλ. veganism)  δεν συμπεριλαμβάνουν στην διατροφή τους ούτε τα παράγωγα "έμψυχων" πρώτων υλών.

    Αυτό συμβαίνει επειδή οι χορτοφάγοι ακολουθούν το συγκεκριμένο μοντέλο διατροφής με την πεποίθηση ότι με αυτόν τον τρόπο κρατούν τον οργανισμό τους "καθαρό" από τις τοξίνες του ζωικού κρέατος. Ενώ οι vegans έχουν πιο ακτιβιστική άποψη επι του θέματος, προσεγγίζοντας το με την πεποίθηση ότι τα ζώα δεν υπηρετούν τον άνθρωπο, ούτε σαν θηράματα αλλά ούτε και σαν "παραγωγικές μηχανές" πρώτων υλών.
Για αυτόν τον λόγο οι vegans πέραν του γάλακτος, του βουτύρου, των αυγών, δεν καταναλώνουν ούτε και το μέλι, αφού θεωρητικά για αυτό "εργάζονται" οι μέλισσες.

    Η λέξη vegan, σας όρος είναι η εξέλιξη της λέξης vegetarian και θεσπίστηκε σαν όρος το 1944, όταν ο Donald Watson (έζησε 95 χρόνια τυχαίο;) και άλλοι 24 άνθρωποι σαν ομάδα, θεώρησαν ανήθικη τη χρήση της λέξης "Vegeterian" για ανθρώπους που καταναλώνουν παράγωγα των ζώων προϊόντα κι έτσι ξεκίνησαν την Κοινωνία των Αυστηρά Χορτοφάγων στη Αγγλία.
Donald Watson (2 September 1910 – 16 November 2005)
Ιδρυτής του The Vegan Society.

Φυσικά ο Βιγκανισμός είναι το πιο δύσκολο διατροφικό μοντέλο και θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να συμβουλευτούμε εναν ειδικό και όχι κάποιον φίλο μας. Ο κάθε οργανισμός αντιδρά και συμπεριφέρεται διαφορετικά. Κάποιες φορές η λήψη συμπληρωμάτων κρίνεται αναγκαία.

    Καταλήγουμε λοιπόν πως ο χορτοφάγος λαμβάνει ζωική πρωτεΐνη επιλέγοντας τα προϊόντα που παράγονται από ζώα, ενω οι Vegans καλούνται να βάλουν στην διατροφή τους το θρεπτικό συστατικό της πρωτεΐνης με συνδυασμούς άλλων πρώτων υλών. Ένας πολύ δυνατός συνδυασμός που αποφέρει αυτό το αποτέλεσμα για παράδειγμα είναι το ρύζι με τις φακές.

    Αν έχετε αποφασίσει να ακολουθήσετε ένα από τα δυο αυτά διατροφικά μοντέλα, καλό θα είναι πρώτα να αναζητήσετε τις συμβουλές ενός διατροφολόγου, για να γίνει η μετάβαση με τον σωστό -και όχι βίαιο για τον οργανισμό σας-  τρόπο.
Σίγουρα όμως μια τέτοια αλλαγή θα αποφέρει τεράστια οφέλη στην υγεία σας ακόμη και αν απλώς ελαττώσετε την ποσότητα κρέατος σε εβδομαδιαία βάση.
Όσο περισσότερο φυσικά προσεγγίσουμε την διατροφή των χορτοφάγων και σε υψηλότερο επίπεδο εκείνη των vegans τόσο καλύτερα για τον οργανισμό μας. Μελέτες από την έγκριτη Ιατρική Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard απέδειξαν ότι μια τέτοια διατροφική συνήθεια είναι μια τεράστια ασπίδα για τον οργανισμό μας κατα του διαβήτη τύπου 2 αλλά και τον καρκίνο.

Φυσικά δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να κλείσει το άρθρο αυτό απο το γνωμικό του Ιπποκράτη "Είμαστε ότι τρώμε"...

Χάρης Αλεξανδρής
 
Πηγές μερικών πληροφοριών:
Μέσω διαδικτίου: http://vegetarian.about.com, http://www.diffen.com/difference/Vegan_vs_Vegetarian, https://www.veganmotivation.com, https://www.vegansociety.com, http://web.archive.org/web/20021220132837/www.food.gov.uk/science/101717/ndnsdocuments,
Βιβλία:
Vegan: The New Ethics of Eating, Marcus Erik.
Vegan Freak: Being Vegan in a Non-Vegan World.
Διάβασε ολόκληρο το άρθρο »

"Nομίζεις" πως σου κάνει καλό...

Τα κάνεις καθημερινά και νομίζεις πως βοηθούν εσένα και την υγεία σου.

Τα έμαθες απο τους γονείς σου, τους δασκάλους σου και τους παππούδες σου, ενώ κάποιες άλλες συνήθειες υποχρεώνεσαι απο τους ρυθμούς της καθημερινότητας να τις ακολουθήσεις.
Από τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι το πρωί ή μια κούπα γάλα, τον καφέ, και το γιαούρτι με φρούτα μέχρι και τα μακαρόνια με κιμά για μεσημεριανό.
Πάμε να τα δούμε όμως ένα προς ένα.

1. Λάθη στο πρωινό
Το μεγαλύτερο σφάλμα είναι να καταναλώνεις τρόφιμα με υψηλά επίπεδα οξύτητας με άδειο στομάχι.

Πίνοντας γάλα, χυμούς φρούτων, φρούτα, ή καταναλώνοντας γιαούρτι σκέτο χωρίς την συνοδεία κάποιου σνάκ, το μόνο που θα καταφέρεις είναι να δημιουργήσεις καούρες και ίσως επιμήκυνση προβλημάτων και δυσλειτουργιών στο στομάχι.
Επίσης ο συνδυασμός μπανάνας με γάλα που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος (ακόμη και στην μορφή ενός smoothie), αποτελεί μια πολύ "βαριά" συνήθεια για τον οργανισμό μας, καθώς κατα την πέψη τους παράγεται τεράστια ποσότητα τοξίνων.
Επίσης η κατανάλωση μπανάνας μπορεί να αυξήσει ξαφνικά την περιεκτικότητα μαγνησίου στο σώμα και να βλάψει την ισορροπία μεταξύ μαγνησίου και ασβεστίου στο αίμα, η οποία μπορεί να έχει ανασταλτική επίδραση στο καρδιαγγειακό και δεν είναι ευνοϊκό για την υγεία σου.



Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη σοβαρών παθήσεων υγείας, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Σε άδειο όμως στομάχι διεγείρει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος στην πεπτική οδό. Προκαλώντας ποικιλόμορφες ανεπιθύμητες παρενέργειες στον οργανισμό σου.
Σύμφωνα με τους ειδικούς πρέπει να καταναλώνουμε ροφήματα καφέ μια ώρα μετά το πρωινό ξύπνημα και μετά την κατανάλωση ενός μικρού σνάκ. Σε κάθε άλλη περίπτωση η αύξηση της κορτιζόνης στο σώμα "πετάγεται" στα ύψη ταλαιπωρώντας το σώμα σου.

2. Λάθη στα Γεύματα
Η γρήγορη κατάποση της τροφής ταλαιπωρεί σε πολύ μεγάλο βαθμό τον οργανισμό σου αφου η πέψη γίνεται με τεράστια δυσκολία. Οδηγεί σε αδηφαγία και βουλιμία. Οι νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου καθυστερούν να αντιληφθούν πότε το στομάχι σου είναι γεμάτο με αποτέλεσμα να καταναλώνεις πολύ μεγαλύτερη ποσότητα απο ότι πραγματικά θες. 
Ενώ μακροπρόθεσμα παρουσιάζει έλκος, καούρες, δυσπεψία

Ενα απο τα αγαπημένα σου φαγητά είναι τα μακαρόνια με κιμά ή επίσης η μπριζόλα με πατάτες.
Μάθε όμως πως εάν η ζωική πρωτεΐνη (κρεας) συνδυαστεί με υδατάνθρακες (πατάτες, ζυμαρικά) τα διάφορα πεπτικά υγρά θα ακυρώσουν το ένα την λειτουργία και αποτελεσματικότητα του άλλου. Χάνονται τα θρεπτικά συστατικά τους. Δηλαδή πρωτεΐνη και υδατάνθρακες.
Η πρωτεΐνη θα δημιουργήσει ανεπιθύμητες ζυμώσεις με τον υδατάνθρακα και το αποτέλεσμα είναι η πολύ αργή πέψη, αέρια και φούσκωμα.

Η κατανάλωση υγρών (νερού, χυμών ποτών και αναψυκτικών) κατα την διάρκεια του γεύματος διαλύει τα ένζυμα που χρειάζεται ο οργανισμός σας για να χωνέψει τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά στο γεύμα σας. Αποτέλεσμα; Καθυστερεί η πέψη χρονικά ταλαιπωρώντας το στομάχι. Ενώ 10 λεπτά μετά το φαγητό μπορείς να πιεις όσο νερό θες χωρις να "πονέσεις" τον οργανισμό σου.

Η κατανάλωση φρούτων αμέσως μετά το μεσημεριανό ή το δείπνο δεν αποθηκεύει τις βιταμίνες τους στον οργανισμό σου αλλά μόνο τα σάκχαρα τους αφού η πέψη είναι απασχολημένη ακόμα με το φαγητό σου. Έτσι το μόνο που θα λάβεις είναι μια δυνατή ποσότητα ζάχαρης.

Το τσάι μετά το φαγητό, δεν λειτουργεί ως βοήθεια στην πέψη αλλα το εντελώς αντίθετο.

Καταστροφικό επίσης είναι το να καταναλώνει κανείς φαγητό μπροστά στην τηλεόραση. Αφού χάνει την συναίσθηση της κατανάλωσης φαγητού, με αποτέλεσμα να τρώει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα απο ότι πρέπει και χρειάζεται.


Ο ύπνος μετά το φαγητό οδηγεί πολλές φορές σε γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση,που έχει συσχετιστεί με την υπνική άπνοια, η οποία αυξάνει τους κινδύνους για το εγκεφαλικό επεισόδιο. Από την άλλη, η κατανάλωση φαγητού συνοδεύεται από μεταβολές στα επίπεδα του σακχάρου, της χοληστερόλης και της κυκλοφορίας του αίματος και αυτές οι προσωρινές αλλαγές μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.


Το ντούζ αμέσως μετά το φαγητό, αποδυναμώνει την πέψη αφού το αίμα συγκεντρώνεται στα άκρα και όχι στην περιοχή του στομάχου.




Διάβασε ολόκληρο το άρθρο »